Sejarah Soto Ayam dan Resep Membuat Dengan Benar

Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Makanan ini terdiri dari kuah kaldu ayam yang kental dengan aroma rempah yang khas, disajikan dengan potongan daging ayam, mie, telur rebus, tauge, dan bahan pelengkap lainnya seperti koya dan sambal. Soto ayam biasanya disajikan sebagai makanan sarapan atau makan siang, dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia dengan variasi rasa dan bahan yang berbeda-beda.

Sejarah Soto Ayam

Asal usul soto ayam tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan berasal dari Jawa Timur, terutama dari kota Lamongan. Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang kental dan berwarna kuning karena menggunakan kunyit sebagai bahan utama. Selain itu, soto ayam Lamongan juga disajikan dengan koya, yaitu serbuk kerupuk udang yang digiling halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu.Soto ayam kemudian menyebar ke seluruh Indonesia dan mengalami variasi rasa dan bahan yang berbeda-beda tergantung daerahnya. Di Jawa Tengah, soto ayam disajikan dengan tambahan kacang tanah dan emping, sedangkan di Sumatera, soto ayam disajikan dengan tambahan santan dan rempah-rempah daerah tersebut.

Resep Membuat Soto Ayam

Berikut adalah resep soto ayam Lamongan yang dapat diikuti dengan benar untuk menghasilkan soto ayam yang lezat dan khas:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam berat 900 gram, belah dua bagian.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdt garam.
• 1 liter udara.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai, keluarkan.
• 2 cm jahe, keluarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun pandan.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 2 batang seledri, iris halus.
• 2 sdm bawang merah goreng.

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 2 cm kunyit, bakar.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt merica bubuk.

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Rebus ayam dalam air mendidih selama 30 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, daun salam, dan daun pandan hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih lalu angkat.
5. Siapkan mangkok saji. Masukkan sohun, kol, tauge, potongan telur rebus, dan daging ayam.
6. Tuang kuah soto panas lalu lengkapi dengan taburan seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng.
7. Sajikan panas dengan kecap manis, potongan jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Koya untuk Soto Ayam

Koya adalah bahan tambahan yang sering disajikan bersama soto ayam, terutama soto ayam lamongan. Koya terbuat dari kerupuk udang yang digiling halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu. Berikut adalah cara membuat koya:

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk udang.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat:

1. Sangrai kerupuk udang hingga kering dan renyah.
2. Giling kerupuk udang hingga halus.
3. Tambahkan bawang putih, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Koya siap disajikan bersama soto ayam.

Soto ayam merupakan makanan yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Dengan mengikuti resep di atas dengan benar, Anda dapat membuat soto ayam yang khas dan lezat di rumah. Selamat mencoba!