Jawa Timur merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan warisan kuliner lezat dan beragam. Makanan-makanan khas dari Jawa Timur tidak hanya populer di wilayah tersebut, tetapi juga telah menyebar ke seluruh penjuru Indonesia. Jika Anda ingin menikmati cita rasa kuliner Jawa Timur tanpa harus bepergian jauh, Anda dapat mencoba membuat beberapa resep makanan khas dari Jawa Timur di rumah Anda sendiri. Berikut ini adalah tiga resep makanan kuliner dari Jawa Timur yang mudah dibuat di rumah dan dapat memanjakan lidah Anda dengan cita rasa autentik.
- Rawon
Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat rawon:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jinten, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran, sangrai
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Sajikan rawon dengan nasi putih, tauge, dan emping.
- Sate Ayam Madura
Sate ayam Madura adalah makanan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu lalu dibakar. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sate ayam Madura:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging ayam, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging ayam dengan bambu.
- Panggang sate ayam Madura hingga matang.
- Sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang, nasi putih, dan lontong.
- Rujak Cingur
Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur yang terbuat dari sayuran dan cingur (hidung sapi) yang dicampur dengan bumbu kacang. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat rujak cingur:
Bahan-bahan:
- 500 gram cingur, rebus hingga empuk
- 500 gram sayuran (kangkung, kacang panjang, tauge, timun, dll)
- 2 buah mangga muda, potong dadu
- 2 buah kedondong, potong dadu
- 2 sendok makan petis udang
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
Bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan sayuran dan cingur dalam satu wadah.
- Tambahkan petis udang, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tumis bumbu kacang hingga harum.
- Haluskan bumbu kacang dengan blender atau ulekan.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Sajikan rujak cingur dengan bumbu kacang.
Dengan mencoba resep-resep makanan kuliner dari Jawa Timur yang mudah dibuat di rumah, Anda dapat menikmati cita rasa autentik tanah Jawa Timur tanpa harus melakukan perjalanan jauh. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan mengikuti petunjuk yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan-hidangan lezat yang menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kuliner Jawa Timur yang memanjakan lidah Anda di rumah!
